バースデーケーキ

こちらは30cmのアメリカンチェリーとブルーベリーのタルト。
かなりの大きさです。

数年前に行ったドイツを思い出します。
ドイツではこれくらいが普通のサイズで8カット。しかも￥400くらいで売っていました。

はじめは冗談かと思いましたが普通みたいです。

バースデーケーキ

今が旬のアメリカンチェリーをたっぷりと。

ピスタチオ風味のカスタードクリームと

ラズベリー、ブルーベリーを合わせて。

こどもハッピーライブ

 6月1日(土)　こどもハッピーライブ　　うりんこ劇場にて

fika.はタルトと焼き菓子で参加させていただきました。

森、道、市場

5月12日(日)
蒲郡でのイベント『森、道、市場』に出店してきました。

準備中。
madocafeさん、tayu-tauさん、hosizumipastaさんが向かいにいました。
ブローチのさっちゃんも近くに。

fika.はこんな感じでシンプルに。

タルトを4種類とキッシュを3種類。

ライブが始まりました。

イベント慣れしていないので本当に大変だったけど
楽しい１日になりました。

マチル

マチルさんに『焼きバナナとりんごのタルト』が載っています。

fika.にも置いてありますのでどうぞ！

バースデーケーキ

お店でもでている『生チョコレートとフランボワーズのタルト』で

バースデーです。

少し大人っぽい雰囲気に仕上がりです。

ぶどうとキウイフルーツのタルト

『ぶどうとキウイフルーツのタルト』　￥480

今が旬のキウイフルーツをたっぷりと使って焼き上げた新作タルト。
今年はじめてやりましたがいい仕上がりです。

味が淡白だったので
自家製キウイジャムとぶどうをプラスして
旨みとジューシーさを。

常温で食べると美味しいです。

とにかく見た目がかわいいので女性に人気なタルトです。

ウェルカムボード

スタッフの結婚式にクッキーでウェルカムボードを。

PEU　CONNUさんのお花と一緒に。

ババ

ババがオレンジの香りをつけたラム酒のシロップを吸い込んでいる様子。

たっぷりと吸い込んで大きくなってきました！

オレンジとドライフルーツのタルト ちいさなババを添えて

『オレンジとドライフルーツのタルト　ちいさなババを添えて』　￥500

個人的に大好きなタルトとババ。
サクサクのタルトと、ジュワジュワのババは
ずっと交わってはいけないものだと思ってきました。

でもお客さんやスタッフの希望もあったので
なんとか一体化できないものかと試作を繰り返しました。

そして、ついに完成です。

土台はドライフルーツ入りのクレームダマンド。
ババはとても歴史のあるお菓子なので、ちょっと古臭い感じの土台にしました。

オレンジのジャム、しっかりとラム酒を効かせたシロップを染み込ませたババをのせ
あっさりとしたクリームを。
カスタードと生クリームを感じる事ができるよう浅めに合わせてあります。

fika.のお菓子には珍しくお酒が効いています。

でも、作り手としてかなり挑戦したタルトなので是非食べていただきたい一品です。