ついに！

ついにゲットしました！
『ツッカベッカライカヌヤマ』のお菓子テーベッカライです。

東京・溜池山王にあるウィーン菓子のお店のものなのですが、
お客さんから以前から勧められていました。
『とっても美味しいから食べてみて』と。

うん、シンプルでストレートな味のお菓子です。

喫茶tayu-tau

三重県津市、喫茶tayu-tauに。

定休日が同じでずーと行けてなかったのですが
GWにやっと行けました。

なんかオープン間もないのに、
2人がやりたいスタイルというか、方向性がしっかりしてるなぁと
感心してしまいました。

とても魅力的なお店でした。

La Luna Luna

東京・恵比寿にあるお店　La LunaLuna　

隠れ家的なカウンターフレンチなお店です。
珍しいお野菜を使ったお料理とワインを楽しむ事ができます。

マザームーンの時にお世話になった
オーナーシェフのドラゴンさんとスタッフのおふたり。



いつもありがとうございます。

La LunaLuna　　http://www.lalunaluna.com/

お菓子屋めぐり

ちょっとした私用で関東方面へ。

埼玉で用事があり、
埼玉といえばのお菓子屋へ。



浦和だ。



アカシエだ！有名店だ！いいお菓子達でした。

他にも東京のお菓子屋をめぐってきた。

東京から帰ってくるといつも思う事なのだけど、
もっともっと質の高いお菓子作りをしていかないとーという感情が生まれる。

これが刺激ってやつかぁ。

cafe lamp

cafe lamp
愛媛県西条市にある友人のお店です。

プレハブを改装した感じでお洒落なお店。

のどかな風景の中にぽつんと可愛いお店があっていい感じです。

ほんとにのどかです。 落ち着く。。

お店の裏には畑があって

色々な野菜を育てていました。

お気に入りのレストラン

覚王山にあるレストラン『ラドゥール』さん。

いつも最高の料理とおもてなし。
お気に入りのお店です。

デザートもまた素敵な感じで。
セロリのアイスに黄金柑とそのジュレが合わせてありました。

これは美味しかったなぁ。

また明日からもがんばろうという感じです。

今日のランチは・・・

覚王山のイタリアン『デルフィーナ』へ。

fika.からは徒歩1分。ご近所です。

今までにも数回ランチに行っていますが
いつもセレブな奥様方でいっぱいです。

美味しいし、サービスもいいしおすすめのお店です。

オステリア リュウ

2周年のお祝いに起こしいただいた皆さん、
お祝いのお花など本当にありがとうございました！

fika.これからもがんばります。

そういえば、、
ちょっと前に伺った池下にあるイタリアン『オステリアリュウ』
シェフとお話をしていたら

なんと！
お店のオープン日が2008年10月25日と
うちと全く同じだったのです。
おめでとうございます！ですね。

北海道土産

クノタカオキャラメルの久野君から
ラ・ベル・コンフィチュール・マサコの
さくらんぼとキルシュのジャムをお土産で貰いました。



久野君とマサコさんは専門学校の同級生らしく。
たまに北海道へ行くみたい。

いいなぁ、北海道。行ってみたいなぁ、真狩村。

サラマンジェドゥカジノ

なかなか予約のとれないレストラン。

先週のお休みに行ってきました。
半年に一度くらいのペースで何回か伺っていますが
本当にいつも最高の気分にさせてくれます。

味はもちろんのこと、盛り付けの豪快さと丁寧な仕事っぷりが
そしてシェフの人柄が伝わってくる。
そこにマダムの接客が最後の味付けをしてくる。

行くたびに刺激をもらえるのでまた行ってしまう。

お土産のカヌレがまたうまいんだよなぁ。

ECHIRE

先日、お土産でいただいたエシレのお菓子とクロワッサン。

東京・丸の内にあるＥＣＨＩＲＥバターの専門店です。
オープンして一年弱だそうですが、今もなお開店前から大行列みたいです。

クロワッサンも焼き菓子も発酵バターの香りが強くとてもリッチな味。

美味しかったなぁ。。

ブティック『エシレ・メゾン デュ ブール』
千代田区丸の内2-6-1丸の内パークビルディング・丸の内ブリックススクエア1階TEL03-6269-9840

＜エシレバターについて＞フランス中西部ポワトー・シャラント地方エシレ村の醗酵バター。原料から製造方法まで昔ながらの手法でひとつずつ丁寧に手作り。そのため大量生産ができません。世界中のグルメが求める逸品、ジョエル・ロブションやタイユヴァンなど、三ツ星シェフや各国のロイヤルファミリーにも愛されています。

ＳＵＮ ＣＩＥＲＯ(サンシエロ)

SUN　CIEROでランチしてきました。











fika.からちょっと裏道に入ったところにあるお洒落なビストロ。

オープンしたのもほぼ同時期で
ご近所なのでいつも仲良くさせてもらってます。

SUN　SIEROでランチ、その後はfika.でまったり
なんてコースはいかがですか？

覚王山周辺、
ここ最近すごくお店が増えているよなぁ。。

お肉

お友達と夕食に。

半年ぶりくらいだろうか。。

久しぶりにchez totoに行ってきました。

がっつり系ビストロで外国にいるような雰囲気が好きだなぁ。

今日のメイン

『牛ステーキ　エシャロットバターソース』　

このお肉、５００ｇくらいあったんじゃないかなぁ。

凄すぎます。

でも少しの間、お肉はひかえよう。。

La Luna Luna

1周年おめでとうございます！！

『Ｌａ　Ｌｕｎａ　Ｌｕｎａ』は
前の職場でお世話になったドラゴンさんがはじめたお店。
野菜を中心にフレンチベースの料理をカウンターで楽しむといったいい感じのお店です。

お祝い用のお菓子を送りました。

これからもお互いに頑張っていきましょう！

『Ｌａ　Ｌｕｎａ　Ｌｕｎａ』　　http://lalunaluna.com/

雨と休日

雨と休日。

一番のお気に入りのＣＤショップです。

fika.のショップカードやロゴのデザイン、写真でお世話になった

studio hさんに紹介していただきました。

雨と休日。。名前がおしゃれですよね。ショップカードも。

しかも穏やかなＣＤだけを集めているという所にもやられました。

夏の連休にも実店舗にも行ってしまったほどです。。

fika.でもかなりの頻度でかかっていますので興味のある方は。

雨と休日http://ameto.biz/

うつわ＆カフェ かくしち

東京・東久留米市にある『うつわ＆カフェ　かくしち』

ここは、以前僕が一緒に働いていた夫婦が営んでいるお店。

先週の連休、東京に行った際に寄ってきた。
突然の訪問だったので、とてもびっくりしていたが・・・

fika.とはスタイルは違うが
やはり根底にある考え方や、経営者として作り手としての悩みなどは一緒だった。

話が尽きることはなく楽しい時間を過ごすことができた。
刺激ももらったし、、お互いにがんばっていきましょう。

うつわ＆カフェ　かくしち　http://www14.ocn.ne.jp/~kaku7/index.html

クノタカオキャラメル

あるイベントで知り合ってから仲良くさせてもらっている
久野君が試作品をもってきてくれました！

いい仕事してますねぇ。。

キャラメルのバリエーション、
味の組み合わせなど、いつも感心させられます。




クノタカオキャラメル
http://autecouture.shop-pro.jp/

こちらで買えます。

京都

先週の木、金曜日と連休をいただき京都へ行ってきました。


目的はいろいろとあったのですがその中からひとつ。。


学生時代の友人まるちゃんが
５月から京都の老舗『露庵　菊乃井』の料理長に就任したとのことだったので
お祝いをかねてお食事に行ってきたのです。

言うまでもありませんがお料理、おもてなしは最高で至福の時を過ごすことができました。


それよりも友人のカウンターでの仕事っぷりを見てるだけで
(１０年以上前、お互いが駆け出しの頃を思い出しながら・・・)
胸がいっぱいになり、僕にとってはそれだけで満腹でした。



久しぶりにこんな気持ちになったなぁ。

本当に刺激をもらいました。　　ありがとう！

『露庵　菊乃井』　　http://www.kikunoi.jp/

左から料理長まる、賀茂なす、村田くん