2種のチェリーとチョコレートのタルト

『2種のチェリーとチョコレートのタルト』　￥530

新作です。
チョコのタルトにビスキュイショコラサンファリヌ(粉のはいらないしっとりとしたチョコレート生地)を
敷きつめ、たっぷりとシロップを含ませます。
あとは生クリームに2種のチェリーのジャムをバランスよく。
想像しただけで美味しいですよね。

これはフォレノワールをイメージしたタルトです。
少しお酒を感じます。

フォレノワール…ドイツ生まれのお菓子であるが、アルザス地方でもよく作られている。
　　　　　　　　　　ドイツ名ではキルシュトルテ。
　　　　　　　　　　黒い森のさくらんぼのお菓子という意味がある。

木の実とショコラとマスカルポーネのタルト

『木の実とショコラとマスカルポーネのタルト』　￥520

ショコラの生地のラム酒風味のマスカルポーネのムースを。
味をギュッとさせるためにラムレーズンをムースの底にこっそりと。
表面は、キャラメリゼした木の実をチョコレートでコーティングしたもので
仕上げています。
とても味と食感にリズムのあるお菓子になりました。是非！



こちらはおまけです。
昨年末あたりからやっていたのですが、すこしスタイルが変わりました。
2012年版ガトーショコラです。味は同じです。

テーマは「fika.らしく」ですかね。

Takeji Ooi originai bakery

友人でfika.オープンの時にはとてもお世話になったtakejiさん。
今月19日を最後に休業することにしたらしい。

一つ一つへのこだわりが凄い人で
いつも刺激をもらっていただけに寂しい。



またいつか、お店を再開してくれることを楽しみにしています。

バースデーケーキ

焼きバナナとりんごのタルトでバースデー仕上げに。
生クリームとメッセージプレートを添えて。

初詣&初えびす

今年は初おちょぼさん。
初めてだったのでどうしていいのかわからず。。

とにかく聞いたままのことを。
串カツ食べて~、たい焼き食べて~
これで今年もよろしくお願いします！



あとは、あげとろうそくを購入。￥50
これを投げる！



そして名刺も置いてきて、商売繁盛！
これで大丈夫かなぁと思いつつ、しっかりとお参りしてきました。



こちらは毎年恒例の初えびす。熱田神宮です。

クリスマスケーキ

クリスマスケーキの予約、全て終了しました。
ありがとうございました。

クオリティ維持の為とはいえ、お断りするのはとても心苦しいです。
本当に申し訳ありません。。

２０１１クリスマスケーキ

今年のクリスマスケーキ３種類です。

生産できる数に限りがありますので
なるべくお早めのご予約をおすすめします。

24日お渡し分に関してはまもなく終了となります。

fika.のクリスマスツリータルト・fika.のクリスマスキャラメルショコラは
予約数に達したため、終了させていただきました。

バースデーケーキ

happy wedding
バレーボールサークルの集まりだそうで
ホワイトチョコのバレーボールをたくさん転がしました。



いちご、ラズベリー、赤すぐりを盛り付けた
赤い果実のタルト。
たっぷりとソースをかけて甘みと酸味を楽しんで。
お子様からのメッセージつき。

1ｓｔ anniversary

覚王山の参道にある
靴の修理専門店toolsさんの1周年のクッキーを作りました。

ジンジャークッキーのカフェエッセンスを。
渋くかわいいクッキーになりました。

tools http://tools-kakuozan.com/

バースデーケーキ

スタッフのバースデーケーキでした。
これでもかー！という感じのチョコレートケーキです。