母の日限定タルト

5/10(土)5/11(日)の2日間、
『母の日限定タルト』を販売します。

4号サイズ  ￥3200
いちごのタルト、ドライフルーツとリコッタチーズのタルトのハーフ&ハーフになっています。

そしてPEU CONNUさんのカーネーションを添えて。

ゴールデンパインとバナナのタルト

『ゴールデンパインとバナナのタルト』￥490

昨年のゴールデンパインのタルトを少しアレンジしました。
ココナッツファインとレーズンを混ぜこんだクレームダマンドにパインとバナナを合わせて焼きこみました。

自家製パインジャムで味を補い、バイマックルで香りを、ココナッツと胡桃で食感にリズムをつけております。

本当にオススメのタルトです。

オレンジとババのタルト

『オレンジとババのタルト』 ￥540

タルトとババの融合。
サクサクの焼きタルトにラム酒のシロップをしっかり吸い込んだババをのせました。

真逆な性質をもったパーツですが、
一緒に口に含むといい具合に調和します。

今年はオレンジを無駄なく使い、実はジャムとして、皮は香りづけとジュリエンヌ、さらにドライオレンジにもしました。

全体的なバランスもいいですが、オレンジそれぞれの味わいの違いもお楽しみいただけますよ。

価格改正

4/1より度重なる原材料価格の上昇、消費税増税に伴い価格の改正をさせていただきます。

原材料の質を下げずにお客様に美味しいお菓子を提供するため、そして私たち自身がより長くこの仕事を続けていくために、どうぞご理解いただけると幸いです。

お取り置き

いつもご来店ありがとうございます。

最近は本当にありがたい事で、
オープン前に並んでいただいたり、オープンと同時にご来店してくださるお客様が増えております。

ですので早い時間にケーキが品薄になってしまう日も少なくありません。
時期的な事もあると思いますが、
お目当てのケーキがある方はお電話でも
お取り置きができますのでよろしくお願いいたします。

先日、常連のお客様にがんばって沢山作ってねと言われました。
クオリティは保ち、できる限り多くのお菓子を作りたいと思っていますのでどうかよろしくお願いいたします。

6種類タルト盛り合わせ

バレンタインに続き、
ホワイトデー限定で6種類タルト盛り合わせです。

今回は全て焼きタルトになっています。

・雑穀とドライフルーツのタルト
・ピスタチオとベリーのタルト
・オレンジとアプリコットのタルト
・アーミッシュカントリータルト
・ぶどうとキウイのタルト
・木の実とバナナキャラメルタルト

文旦のタルト

『文旦のタルト』￥550

高知の土佐文旦。
とても大きく、実もプリプリです。

味は八朔のようで淡白、
軽めの紅茶のクリームと自家製のオレンジジャム、ラムレーズンと組み合わせました。
どうなるか？という感じですが
うまく調和しております。
何年か前にやった日向夏のタルトを思い出しますね。

2月後半～3月後半くらいまでの季節限定タルトです。
とても短い期間しか出せないのでこの機会に是非。

焼き色

ある日の餃子パーティー。

この素晴らしく美味しそうな焼き色。

うちのお菓子もここを目指していきたい!！

6種類のタルト盛り合わせ

6種類のタルト盛り合わせ。

バレンタイン限定でご用意させていただきました。
・生チョコレートのタルト
・5種のベリーとチョコレートのクラフティ
・ガトーショコラ&オレンジ
・ピスタチオとホワイトチョコレート
・雑穀とドライフルーツのチョコレートタルト
・スパイスの効いた生チョコレートのタルト

12㎝   ￥2500

12日(水)分は完売しました。
14日(金)分は残りわずかとなっております。

ピスタチオとホワイトチョコレートのタルト

『ピスタチオとホワイトチョコレートのタルト』￥550

軽めに仕上げたホワイトチョコレートのムース、チェリーのジャム、ピスタチオとホワイトチョコレートのグラサージュの組み合わせ。

ちょっとfika.らしくない、フランス菓子店にありそうな感じのフォルムですが。。
大丈夫です！
糖度、濃度ともにfikaレベルまで下げてありますのでとても軽く2個くらいいけてしまうかも知れません。

やはり土台にはタルト、ホワイトチョコレートとピスタチオの甘さをグリオットとフランボワーズの2種類の酸味がうまく中和しています。

見た目が色鮮やかでいい仕上がりです。