キャラメルのタルト 試作中

キャラメル職人、クノタカオさんがキャラメルを作っております。

6月に行われるイベントでクノタカオキャラメルとfika.で
コラボ作品をやることになりまして試作中です。

今回は1回目だったので『う～ん。。。』

でも収穫あり！
あとはバランス、プラスαで、、次回で決めたいなぁ。

よろしくです！がんばりましょう！

クノタカオさんの銅鍋用マイスポンジです。

母の日のタルト

カーネーションを添えたフルーツのタルトです。

いちご、マンゴー、バナナ、キウイ、オレンジ
グレープフルーツ、アメリカンチェリー、
ラズベリー、ブルーベリーと9種類ものフルーツが。

とても豪華な母の日のタルトになりました。

長万部いちご

寂しいですが、いちごの季節もそろそろ終了です。。

と思っていたら、
北海道の『長万部いちご』がはいりました。
北海道のいちごは、5月～6月これからが本番らしいです。

この時期にこんなに甘くて美味しいいちごが食べられるなんて
とてもうれしいです。
入荷があるときはタルトでお待ちしておりますので是非。

これもBistro DiAの水口シェフのおかげです。感謝です。

これからも北海道のフルーツを色々と紹介してもらえそうで
とても楽しみです。
またブログでお知らせします。

土とお菓子

ある日、花屋さんをやっているお客さんに言われた。

『この植木、元気ないから植え替えしてあげてねー』
『どんな土買えばいいですか？』
と尋ねると、
『お菓子もいい材料使えば美味しくなるでしょ、
いい土を買ってあげて』ですって。

なるほど！

初節句のケーキ

子供の日。

初節句のタルトをつくりました。

小さなこいのぼりのクッキーといちごのタルト。

喫茶tayu-tau

三重県津市、喫茶tayu-tauに。

定休日が同じでずーと行けてなかったのですが
GWにやっと行けました。

なんかオープン間もないのに、
2人がやりたいスタイルというか、方向性がしっかりしてるなぁと
感心してしまいました。

とても魅力的なお店でした。

ゴールデンパインとココナッツの焼きタルト

『ゴールデンパインとココナッツの焼きタルト』　￥480

新作の焼きタルトです。
ココナッツとラムレーズンを混ぜ込んだクレームダマンドに
パイナップルをのせ焼きこみました。

表面にはバイマックルー(こぶみかんの葉)で香りづけした
パイナップルのジャムを。

fika.で初めてパイナップルを使ったタルトをやりましたが
いい感じに仕上がりました。このタルト好きなタイプです。

ラドゥールさんでいただいたオマール。
これからヒントを得たタルトでもあります(笑)

シェフ、マダムありがとうございましたーいいお菓子ができました。

バースデーケーキ

ゴールデンパインとココナッツのタルトで。

12㎝の小さなサイズです。

バースデーケーキ

 

10cmのちいさなショートケーキです。

リクエストのあったデザインのクッキーで。かわいいですね。

バースデーケーキ

あんずちゃん6歳のお誕生日。

リクエストはピンク色の❤とキラキラした感じで。