バースデーケーキ

２５才、おめでとうございます！！

３種類のベリーを使ったタルトです。
リクエストで林檎ものせました。

チョコレート味の２５ｸｯｷｰも。

いつもあれこれ相談しながらバースデーケーキを作ります。

雨と休日

雨と休日。

一番のお気に入りのＣＤショップです。

fika.のショップカードやロゴのデザイン、写真でお世話になった

studio hさんに紹介していただきました。

雨と休日。。名前がおしゃれですよね。ショップカードも。

しかも穏やかなＣＤだけを集めているという所にもやられました。

夏の連休にも実店舗にも行ってしまったほどです。。

fika.でもかなりの頻度でかかっていますので興味のある方は。

雨と休日http://ameto.biz/

バースデーケーキ

お誕生日と送別会のためのケーキです。

おめでとうございます！

そして、おつかれさまでした。。

いちごの話

洋菓子には欠かせないいちご。
この冬から春にかけてはかなりの活躍ぶりです。


デコレーションとして使うとケーキの表情が一気に華やかになる。

そして可愛さも。



でも、それよりも大切な役割があると思っている。

いちごのエキスの浸み込んだカスタードクリームや生クリームは
ものすごく美味い！
チョコレート、キャラメル、抹茶、カフェ、チーズなど何でも合わせられる。
時には、素材と素材をうまくつなぐ役割もする。

見えないところでもよく働いている。



それが僕の考える『いちごの汁(だし)』なのです。

fika.の小窓から

朝からものすごい雪でした。

寒いですね。。。

バースデーケーキ

happy birthday !

今回のバースデーケーキ。
クラシックショコラの生地にフレッシュのベリーとジャムをサンド。

しっかり濃厚でありながらベリー類の酸味と生クリームで
食べやすくなってます。

初えびす

熱田神宮の初えびすに行ってきました。

商売繁盛！

今年も一年、fika.をお見守りください。。。

ごあいさつ

遅くなりましたが・・・
あけましておめでとうございます！


昨年はオープンして間もなく、
なんとか必死でやってきた感じでした。
でも土台は築けたかなという気はします。

今年は今まで以上にクオリティの向上に努め、
新しい事にも挑戦しつつ、
fika.らしさを表現していけたらと思います。

皆様、今年もどうぞよろしくお願いいたします。

バースデーケーキ

いちごのおいしい季節になりました。

いちごをたっぷりと盛りつけたバースデーケーキです。

fika.では甘いだけではない、甘みと酸味が程良くバランスのとれたいちごを

選んで使っています。

それが僕の好きないちごです。

いちごの汁(だし)。。。これについてはまた次のブログで。

クロックムッシュ

１２月からテイクアウト用にクロックムッシュ(小)を用意しました。

イートイン用に比べると一回りくらい小さいサイズになっています。



こちらはイートイン用のクロックムッシュプレートです。

サラダと自家製のピクルスとご一緒に。