気まぐれ旬のフルーツタルト

マンゴーのタルト～パッションソース～です。



リッチなタルト生地にココナッツ風味のカスタード、アップルマンゴーにパッションソース。


今なら美味しい沖縄マンゴーがはいってきているので
これはかなりおすすめですね。

ただfika.では旬のもので、いい熟れ具合のものしか使いません。
いつでもあるとは言えないので確認してくださいね。

ヨガ

最近、ヨガをはじめました。

健康のため、心を癒して創造力を高めるため、好奇心。。



もっと優雅なものだと思っていたのに・・・

あまかった。けっこうきつい。


月に２回程、閉店後にやっているのですが
『今日も遅くまで仕事がんばってるね』などとご近所さんが声をかけてくれる。

すみません・・・ヨガでした。

甘ぼん に

KELLYさんから発売されましたよ。

fika.のベーグル

　

パンパンでいい顔してますね。

fika.のベーグルの特徴はずっしり、もっちりです。

１２時間の低温発酵をへて焼くことによって、この独特の食感が生まれます。

本場のベーグルというのはハードで歯ごたえあるものですが、サンドウィッチに合うベーグルにしたかったのです。

プレーンをはじめチーズ、ごま、レーズン、くるみ等、日替わりで出しているので

お楽しみに。。。

覚王山夏祭り

今週２５、２６日に覚王山夏祭りです。

ご近所の方の話によると、たくさんの人達が覚王山に集まるそうです。
私達fika.にとっては初なので。。

fika.は出店などの予定はありませんが、
いつもどおり営業していますのでよろしくお願いします。


夏祭りは夜がメインで２２時までなのでギリギリいけますね。
がんばります！！

北欧のお菓子

ハッロングロットル。

fika.の焼き菓子の中でもかなりの人気者です。

北欧のお菓子屋さんでは必ずみかけるというこのお菓子。

自家製のジャム(ラズベリー、オレンジ、キウイ)を使って
fika.なりにアレンジしてみました。

fika.のお菓子のテーマは素朴であること。

～菓子などの枠にとらわれず、世界中の美味しいものを作っていきたいのです。



こちらにも紹介されています。

お休みのお知らせ。

今週２３(木)、２４(金)は連休となりますのでよろしくお願いします。

クノタカオキャラメル

あるイベントで知り合ってから仲良くさせてもらっている
久野君が試作品をもってきてくれました！

いい仕事してますねぇ。。

キャラメルのバリエーション、
味の組み合わせなど、いつも感心させられます。




クノタカオキャラメル
http://autecouture.shop-pro.jp/

こちらで買えます。

ウエディングケーキ

今日はウエディングパーティー用のケーキを作りました。

お客様のご希望は『いちごを使ってハート型、くまさんをのせてかわいらしく』

かわいいケーキが仕上がりました！プチシューで作ったくまがいい味だしてます。

京都

先週の木、金曜日と連休をいただき京都へ行ってきました。


目的はいろいろとあったのですがその中からひとつ。。


学生時代の友人まるちゃんが
５月から京都の老舗『露庵　菊乃井』の料理長に就任したとのことだったので
お祝いをかねてお食事に行ってきたのです。

言うまでもありませんがお料理、おもてなしは最高で至福の時を過ごすことができました。


それよりも友人のカウンターでの仕事っぷりを見てるだけで
(１０年以上前、お互いが駆け出しの頃を思い出しながら・・・)
胸がいっぱいになり、僕にとってはそれだけで満腹でした。



久しぶりにこんな気持ちになったなぁ。

本当に刺激をもらいました。　　ありがとう！

『露庵　菊乃井』　　http://www.kikunoi.jp/

左から料理長まる、賀茂なす、村田くん