6月。。。

さて6月です。

天気が良くてもなんとなく湿気が高く、
お菓子屋にとっては嫌な時期になりました。

焼き菓子ではメレンゲお休み、生菓子ではシブーストを
秋までお休みします。
やはり表面が泣いてしまうので。。

普通にいってますが、この業界の用語で表面がべたついたり、
溶けてしまう事を『泣く』と言います。

よく考えるとお洒落な表現だなぁ、と思う。