盛りつけ

fika.ではタルトというお皿の上に
綺麗に、美味しそうに、そしてfika.らしさを表現しなければいけません。

盛りつけには正解はないといいますが。。

僕が盛りつけで一番大切にしているのは統一感。

1ピースで見た時はもちろん、
1ホールで見た時も素敵で、
さらにはショーケースに並べた時の他のお菓子とのバランスを考えています。

あまり派手さはありませんが、背の高さが一緒だったり、左右対象なものが多いのもそういう理由なのです。