文旦のタルト

『文旦のタルト』￥550

高知の土佐文旦。
とても大きく、実もプリプリです。

味は八朔のようで淡白、
軽めの紅茶のクリームと自家製のオレンジジャム、ラムレーズンと組み合わせました。
どうなるか？という感じですが
うまく調和しております。
何年か前にやった日向夏のタルトを思い出しますね。

2月後半～3月後半くらいまでの季節限定タルトです。
とても短い期間しか出せないのでこの機会に是非。