『ゴールデンパインとココナッツの焼きタルト』 ￥480
新作の焼きタルトです。
ココナッツとラムレーズンを混ぜ込んだクレームダマンドに
パイナップルをのせ焼きこみました。
表面にはバイマックルー(こぶみかんの葉)で香りづけした
パイナップルのジャムを。
fika.で初めてパイナップルを使ったタルトをやりましたが
いい感じに仕上がりました。このタルト好きなタイプです。
ラドゥールさんでいただいたオマール。
これからヒントを得たタルトでもあります(笑)
シェフ、マダムありがとうございましたーいいお菓子ができました。
