バースデーケーキ

いちごのおいしい季節になりました。

いちごをたっぷりと盛りつけたバースデーケーキです。

fika.では甘いだけではない、甘みと酸味が程良くバランスのとれたいちごを

選んで使っています。

それが僕の好きないちごです。

いちごの汁(だし)。。。これについてはまた次のブログで。

クロックムッシュ

１２月からテイクアウト用にクロックムッシュ(小)を用意しました。

イートイン用に比べると一回りくらい小さいサイズになっています。



こちらはイートイン用のクロックムッシュプレートです。

サラダと自家製のピクルスとご一緒に。

fika.

新しくfika.のプレートをつけました。

シンプルですごくお気に入りです。

クリスマスケーキ

お待たせしました。

今年はショートケーキとタルトの
2種類のクリスマスケーキをご用意しました。



こちらはスタンダードなショートケーキのタイプ。
おいしい生クリーム、シロップを含んだスポンジ、甘酸っぱいいちごが
口の中で自然に溶けてしまいます。

ほのかにピンク色のクリームなので見た目もかわいいです。

１２㎝　￥２６００
１５㎝　￥３５００
１８㎝　￥４５００
２１㎝　￥５５００


fika.といえば・・・おすすめはタルトです。
というわけでシンプルなクリスマスタルト。

とてもシンプルですが
このマスカルポーネのクリームの中には
たっぷりのいちごとコーヒーシロップを浸した生地が詰まっています。

チョコレート風味のタルト台が全体を引き締めています。

１５㎝　￥３２００
１８㎝　￥４２００


予約期間は１１/２１(金)～１２/２０(日)までとさせていただきます。

また、お受けできる数には限りがございますので数量がうまり次第終了させていただきます。

クリスマスケーキ

クリスマスケーキの写真ができました。

ケーキの内容・値段など詳しいことは、またブログでお知らせします。

今年も。

１１/３(火)文化の日にcanna家具店にて
一年に一度のcanna cafeがひらかれます。

fika.は焼き菓子での参加になりますので
みなさん是非、ご来店ください。

なお、fika.も通常営業しておりますので
よろしくお願いいたします。

バースデーケーキ＆お祝いケーキ

クッキーにお客様の愛犬himaちゃんを描きました。
やっぱり特別感がでますね。

ケーキはいろいろなフルーツを使ったショートケーキです。



もう一品。

こちらはご両親の結婚４０周年記念ケーキです。

おめでとうございます！

結婚祝い

ご近所の歯医者さんから注文いただいた結婚祝いのケーキ。

プレートの横には歯のキャラクター君がいます。
名前はなんだろう？

本当にいつもありがとうございます。

１０月２５日

１０月２５日　おかげさまでfika.がスタートしてから１年になります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

あっという間の１年でした。
たくさんのお客様、仲間たちに支えられやってくることができ幸せを感じます。

初心を忘れることなく、成長し続けるお店でありたい。。


１周年の素敵なカードの写真・デザインをしてくださったstudio hさん
いつもありがとうございます。

うつわ＆カフェ かくしち

東京・東久留米市にある『うつわ＆カフェ　かくしち』

ここは、以前僕が一緒に働いていた夫婦が営んでいるお店。

先週の連休、東京に行った際に寄ってきた。
突然の訪問だったので、とてもびっくりしていたが・・・

fika.とはスタイルは違うが
やはり根底にある考え方や、経営者として作り手としての悩みなどは一緒だった。

話が尽きることはなく楽しい時間を過ごすことができた。
刺激ももらったし、、お互いにがんばっていきましょう。

うつわ＆カフェ　かくしち　http://www14.ocn.ne.jp/~kaku7/index.html

パンとキッシュ

定番のベーグル、キッシュの横に新しくフォカッチャが加わりました。

彩り野菜のフォカッチャ　￥２１０
玉ねぎとローズマリーのフォカッチャ　￥１９０

しっかりと塩、胡椒が効いていて食事パンとして。


なお、１０月から金曜日はベーグルをお休みさせていただきますので
お願いいたします。

fika.のギフトボックス

最近、ご好評いただいているfika.のギフトボックスの紹介です。



こちらの焼菓子の棚からお好きなものを選んで。。



このような感じで。

今の季節ならショーケース内のパウンドケーキやブラウニー等の
半生菓子からも。



ラッピング。

素朴でかわいい焼菓子の詰め合わせの完成です。

このような空気感がお好きな方は是非！

お休みのお知らせ。

９月１７日(木)、１８日(金)、２４(木)、２５(金)とお休みをいただきます。

よろしくお願いします。

秋支度

朝晩、過ごしやすい季節になってきました。
日中はまだまだ暑いですが、fika.のショーケースも少しずつ変わってますよ。



昨日から『モンブラン』はじめました！秋を感じます。。

今日のバースデーケーキ

チョコレートとナッツが大好きな彼女へのバースデーケーキ。

おめでとうございます！

朝の風景

これはfika.の前の道。

すごく静かな感じがすると思いますが、
これが９月になると夏休みも終わり、椙山女学園の生徒さんや父兄さんの車などで
かなり賑やかな通りに変わるのです。


そろそろ夏も終わりです。

fika.も秋らしいメニューに少しずつ変えていく予定なのでお楽しみに。

特別な日のケーキ

『ひまわりのタルト』


fika.のさっぱりとしたカスタードクリームに黄金桃。
真ん中の部分はキャラメリゼしたナッツ類です。





たまには、このようなケーキも作ります。

SAVVY 10月号

今日22日発売のsavvy10月号にfika.載っています。

関西からの小旅行の特集です。

お盆休み

12日～14日までfika.はお盆休みです。

15日からは通常営業しますのでよろしくお願いします。

気まぐれ旬のフルーツタルト

マンゴーのタルト～パッションソース～です。



リッチなタルト生地にココナッツ風味のカスタード、アップルマンゴーにパッションソース。


今なら美味しい沖縄マンゴーがはいってきているので
これはかなりおすすめですね。

ただfika.では旬のもので、いい熟れ具合のものしか使いません。
いつでもあるとは言えないので確認してくださいね。

ヨガ

最近、ヨガをはじめました。

健康のため、心を癒して創造力を高めるため、好奇心。。



もっと優雅なものだと思っていたのに・・・

あまかった。けっこうきつい。


月に２回程、閉店後にやっているのですが
『今日も遅くまで仕事がんばってるね』などとご近所さんが声をかけてくれる。

すみません・・・ヨガでした。

甘ぼん に

KELLYさんから発売されましたよ。

fika.のベーグル

　

パンパンでいい顔してますね。

fika.のベーグルの特徴はずっしり、もっちりです。

１２時間の低温発酵をへて焼くことによって、この独特の食感が生まれます。

本場のベーグルというのはハードで歯ごたえあるものですが、サンドウィッチに合うベーグルにしたかったのです。

プレーンをはじめチーズ、ごま、レーズン、くるみ等、日替わりで出しているので

お楽しみに。。。

覚王山夏祭り

今週２５、２６日に覚王山夏祭りです。

ご近所の方の話によると、たくさんの人達が覚王山に集まるそうです。
私達fika.にとっては初なので。。

fika.は出店などの予定はありませんが、
いつもどおり営業していますのでよろしくお願いします。


夏祭りは夜がメインで２２時までなのでギリギリいけますね。
がんばります！！

北欧のお菓子

ハッロングロットル。

fika.の焼き菓子の中でもかなりの人気者です。

北欧のお菓子屋さんでは必ずみかけるというこのお菓子。

自家製のジャム(ラズベリー、オレンジ、キウイ)を使って
fika.なりにアレンジしてみました。

fika.のお菓子のテーマは素朴であること。

～菓子などの枠にとらわれず、世界中の美味しいものを作っていきたいのです。



こちらにも紹介されています。

お休みのお知らせ。

今週２３(木)、２４(金)は連休となりますのでよろしくお願いします。

クノタカオキャラメル

あるイベントで知り合ってから仲良くさせてもらっている
久野君が試作品をもってきてくれました！

いい仕事してますねぇ。。

キャラメルのバリエーション、
味の組み合わせなど、いつも感心させられます。




クノタカオキャラメル
http://autecouture.shop-pro.jp/

こちらで買えます。

ウエディングケーキ

今日はウエディングパーティー用のケーキを作りました。

お客様のご希望は『いちごを使ってハート型、くまさんをのせてかわいらしく』

かわいいケーキが仕上がりました！プチシューで作ったくまがいい味だしてます。

京都

先週の木、金曜日と連休をいただき京都へ行ってきました。


目的はいろいろとあったのですがその中からひとつ。。


学生時代の友人まるちゃんが
５月から京都の老舗『露庵　菊乃井』の料理長に就任したとのことだったので
お祝いをかねてお食事に行ってきたのです。

言うまでもありませんがお料理、おもてなしは最高で至福の時を過ごすことができました。


それよりも友人のカウンターでの仕事っぷりを見てるだけで
(１０年以上前、お互いが駆け出しの頃を思い出しながら・・・)
胸がいっぱいになり、僕にとってはそれだけで満腹でした。



久しぶりにこんな気持ちになったなぁ。

本当に刺激をもらいました。　　ありがとう！

『露庵　菊乃井』　　http://www.kikunoi.jp/

左から料理長まる、賀茂なす、村田くん

お休みのお知らせ

6/25.26は連休となりますのでよろしくお願いします。

こんにちは。fika.です。

みなさん。こんにちは！

はじめまして。

わたしたちは名古屋市内にある覚王山という街で、

ちいさな菓子店を営んでいます。

タルトを中心としたケーキや、クッキーなどの焼き菓子

素材のおいしさを活かした、毎日でも食べられるようなお菓子を作っています。

そんなわたしたちの、日々のちいさなことを

こちらでご紹介していきたいと思います。

新しいケーキができたとき。

店先の花が咲いたとき。

誰かの大切な日のお手伝いができたとき。

みなさんの毎日の「少しうれしい」のお手伝いができますように。